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Sauerteigrechner von Holzbäcker

Alle Excel - Tabellen wurden von mir erstellt.
Sie ermöglichen sehr einfach professionell Sauerteig herzustellen und sogar Rezepte einfach selbst zu kreieren.
Für beste Backergebnisse ist natürlich die Verwendung von 3 Stufen Sauerteig das beste ,weil man nur damit optimale Ergebnisse erzielt. Die Arbeitsmappe enthält aber alle “normalen” Varianten Sauerteig zu vermehren und backfähig zu machen.
Die 1 und 2 Stufenführung ist nach Standartvorgaben gemacht , die 3.Stufenführung ist eine eigene Entwicklung mit den Vorgaben die Zeiten der Stufen in gewissen Toleranzen frei zu wählen.
Die “Light” Version ist für 3 Stufen nur zum ausrechnen von Sauerteig.
Alle anderen Versionen erzeugen auch Rezepte und drucken Arbeitsblätter, mit allen wichtigen Angaben, zum backen aus.

Voraussetzung ist natürlich die Einhaltung der Temperaturen um optimale Ergebnisse zu erreichen !
Bei 3 Stufen ist es möglich die Zeiten an die eigenen Bedürfnisse anzupassen , das war das Ziel bei der Erstellung der Arbeitsmappen und ist abweichend von anderen Rechnern hier erstmalig möglich.
Das bedeutet wir machen uns den Sauerteig jetzt so wie wir Zeit haben und dadurch wird vieles leichter und flexibler.
Viele User benutzen die Rechner mit Erfolg und bestätigen mir durch gute Ergebnisse das der Aufwand und die lange Testzeit sich bewährt haben und ein Hilfsmittel entstanden ist was sehr gut funktioniert.

Sie tragen einfach Ihre Eckdaten in die Tabelle ein und erhalten zum Schluss Arbeitsblätter , mit allen Angaben , zu backen.

Die bekannten 3 Stufen Sauerteigrechner in Version 2.2 *** NEW von April 2008***
Stufe 3 etwas angepasst zur besseren Aromabildung
Versäuerung wird nach modernen Erkenntnissen vorgeschlagen.
Nur 3 Stufen wurden erneuert - andere Rechner werden nicht mehr weiterentwickelt .

Nur für private Nutzung frei , gewerbliche Nutzung nur auf Anfrage
Copyright : Thomas Gräser 2005-2008

Alle Sauerteigrechner jetzt in einer Arbeitsmappe , alles überarbeitet in Version 2.1
Arbeitsmappe umfasst folgenden Arbeitsblätter

* DEF der Standartrechner mit Rezepterzeugung
* Zeitvaribler Rechner für 3 Stufen mit Rezepterzeugung
* eine “Light Version” nur für ST mit 3 Stufen ,als Einsteigerversion
* eine Version für 2 Stufen nach Detmold

Arbeitsmappe Sauerteigrechner download

lauffähig in
Microsoft Excel (an Version 97 bis Excel 2007 ) und  OpenOffice Calc
Es wurde bewusst auf Makros verzichtet um es vielseitig kompatibel für viele Plattformen zu halten !